Foodtruck

Mit unserem Foodtruck kommen wir weit herum. Zum einen sind wir regelmäßig und auch zu besonderen Anlässen an verschiedenen Orten in und um Leipzig anzutreffen. Zum anderen können Sie uns auch für Ihre eigene Veranstaltung oder Party buchen.

Senden Sie uns einfach eine kurze Anfrage. Wir setzen uns daraufhin zeitnah mit Ihnen in Verbindung.

Oder rufen Sie uns an:

0341 86 72 27 11

Foodtruck Termine:

Tauchaer Stadtfest – 23.-25.08.2019

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weitere Termine folgen…

Plattenservice

petersilie

Mit viel Liebe zum Detail fertigt unsere Julia nicht nur Räucherfischplatten, sondern auch Schinken-Braten-, Käse- oder Schlachteplatten.

Auf Anfrage erhalten Sie Ihre ganz individuell zusammengestellte Platte, welche Sie sich liefern lassen oder in unserem Geschäft abholen können.

Senden Sie uns einfach Ihre Anfrage oder rufen Sie uns an:

0341 68 72 27 11 

Alle Platten für 6-10 Personen – ab 36,- €

Auf Anfrage versorgen wir Sie und Ihre Gäste auch mit einem kompletten Catering nach Ihren Wünschen – einfach anrufen oder Nachricht senden!

Catering Beispiele

Flammlachs

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Flammlachs ist eine finnische Spezialität, die am offenen Feuer zubereitet wird.

Das dazu benötigte Flammlachsbrett finden Sie natürlich auch im Leuchtturm Rückmarsdorf!

Das Flammlachsbrett ist ein hochwertiges deutsches Produkt, es wird in echter Handarbeit hergestellt (gehobelt und geschliffen).

Sollten sie eine breitere Aufnahme benötigen, geben sie dies bitte bei Ihrer Anfrage an.

Die Halterungen sind verstellbar damit sie denn Winkel zum Feuer regulieren können. 

Die Flammlachsbretter sind fertig montiert und können sofort eingesetzt werden.

Diese Art der Zubereitung hat in Skandinavien eine lange Tradition. Als Feuerstelle nutzt man hierzulande die gängigen Feuerschalen.

Tipps und Tricks erhalten sie gern per E-Mail.

Viel Spaß beim Zubereiten !

  • Flammlachsbrett min. 500 x 160 x 20 mm, heimische Lärche, naturbelassen mit schöner Maserung.
  • Fischfilethalterung in optimaler Grätenform aus hochwertigem Edelstahl zum sicheren Halt des Räuchergutes.
  • Halterung und Schrauben aus pflegeleichten und rostfreien Edelstahl.

Kaufen oder Mieten:

Die Flammlachsbretter können Sie käuflich erwerben als auch komplett mit Feuerschale mieten.

Auch den passenden Lachs halten wir für Sie bereit.

Senden Sie uns einfach eine Anfrage. Wir werden uns zeitnah mit Ihnen in Verbindung setzen.

Kaufpreise:

  • Flammlachsbrett Lärche ab 28,00 €
  • Flammlachsbrett Buche ab 29,90 €
  • Flammlachsbrett Lärche mit Schwartenkante ab 39,90 €

Fischladen & Sortiment

Der Leuchturm Rückmarsdorf bietet Ihnen eine große Auswahl an verschiedensten Fischsorten und -arten – darüber hinaus aber auch frische Feinkost-Salate und ein reichhaltiges Imbiss-Angebot zum Mitnehmen oder gleich Essen.

Aal, Räuchergarnelen, Sprotten, Lachshering, Forelle, Heilbutt, Rotbarsch, Bückling, Makrele, Karpfen, Butterfisch, Rogen geräuchert, Goldlocke, Lachs

Forelle, Zander, Lachs, Lachsforelle, Kabeljau, Rotbarsch, Skrei, Makrele, Schellfisch, Seeteufel, Scholle, Seezunge, Heilbutt, Wels, Saibling, Stör, Karpfen (von Septemper bis April)

Lachs, Rotbarsch, Victoriabarsch, Steinbeißer, Kabeljau, Seelachs, Scholle, Seeteufel, Dorade, Wolfsbarsch, Schellfisch, Hering, Heilbutt, Zander, Wels

Bismarck, Matjes, Seelachsschnitzel, Rogen, Salzheringsfilets

Holsteiner Matjes: Matjeshappen nach nordischer Art (50%) mit Äpfeln, Zwiebeln und Staudensellerie in pikant gewürztem Kräuterdressing.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen / 1 x Maisgabel

Der Hering in diesem Produkt stammt aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.

Algensalat “Sesam”: Aromatische Seealgen mit angenehmen Biss in einem pikanten Dressing mit Sojasauce, Mu-Err Pilzen und geröstetem Sesam – aufgetaut.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen

Heringshappen in Dillcreme: Heringsfilethappen (50%) mit Zwiebeln und Senfgurken in würziger Dillcreme mit Joghurt verfeinert.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen / 1 x Maisgabel

Feinster Fleischsalat: Feine Schinkenwurststreifen (35%) mit Gewürz- und Senfgurken in einer herzhaften Salatmayonnaise
Dazu: 1 x Weizenbrötchen / 1 x Maisgabel

Schweizer Käsesalat: Pikanter Käse mit Äpfeln, Ananas, Zwiebeln, Salatgurken und Paprika in einer Salatcreme aus Mayonnaise.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen

Fischbrötchen: Bismarck-, Matjes-, Seelachs-, Räuchergarnelen-, Räucherlachs-, Sprotte-, Forellen-, Bratherings-, Buttermakrelenbrötchen, Sherry-Matjes-Pflaumenmus-Brötchen, Brötchen mit verschiedenen Räuchersorten

Landrattenbrötchen: Käse-, Wurst- und Fettsemmeln

Burger: Scandic Burger und Scandic Burger Lachs

Wraps: mit Matjes, Räucherlachs oder Hähnchenstreifen

 

Tapas: “Party Shrimps mit Trüffel- oder Aioli-Dip, Sardellen in Zitronenöl

Salate: bunte Mischsalate mit Räuchergarnelen, Räucherlachs oder Hähnchenstreifen

Öffnungszeiten

Montag
10.00 – 16:00 Uhr

Dienstag – Donnerstag
09:00 – 17:00 Uhr

Freitag
09:00 – 18:30 Uhr

Samstag
09:00 – 14:00 Uhr

Leuchtturm Crew

E-Mail
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Mittagessen

Alle unsere Produkte können Sie im Ladengeschäft kaufen oder liefern lassen.

1-2 mal in der Woche liefern wir auch bei Ihnen! (Leipzig / Markranstädt / Schkeuditz / Markkleeberg)

Leuchtturm Boxen

 warme Köstlichkeiten aus dem Meer mit leckeren Beilagen

 
Seelachsfilets mit Salatbeilage dazu  Sauce:  Cocktailsauce, Aiolisauce oder  Remouladensauce.

 

 

frittierte Garnelen mit  Knoblauch -Dipp, Cocktail Dipp oder Remoulade, 

6€

 

 

paniert und frittierte Tintenfischringe mit leckerer Cocktailsauce

5,50 €

panierte Tintenfischringe, Garnelen und Kipperlinge (Fischnuggets) mit Cocktailsauce und Remoulade

6,50€

Fischbrötchen

mit Liebe und vielen Ideen belegte Fischbrötchen

Bismarckbrötchen:

Bismarckheringsfilet, Eisbergsalat, Sauerkrautsalat, Gewürzgurke, Zwiebel, Paprika

3,- €

Matjesbrötchen:

Matjesfilet, Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Apfel, Zwiebel, Paprika

3,50 €

Seelachsbrötchen:

Seelachsschnitzel, Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Remoulade, Zwiebel, Paprika

3,- €

Räuchergarnelenbrötchen: Räuchergarnelen, Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Apfel, Zwiebel, Paprika, Remoulade

4,- €

Räucherlachsbrötchen: Räucherlachs, Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Apfel, Zwiebel, Paprika, Remoulade

3,50 €

Sprottenbrötchen: Sprotten (ohne Kopf und Schwanz), Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Zwiebel, Paprika, Remoulade

3,- €

Forellenbrötchen: Forellenfilet, Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Zwiebel, Paprika, Remoulade

3,50 €

Bratheringbrötchen: Bratheringsfilet, Eisbergsalat, Salatgurke, Zwiebek, Paprika, Remoulade

3,50 €

Sherry-Matjes-Pflaumenmus Brötchen: Sherry-Matjesfilet, Eisbergsalat, Pflaumenmus, Salatgurke, Apfel, Zwiebel, Paprika

4,50 €

Buttermakrelen Brötchen: Buttermakrelenfilet, Eisbergsalat, Salatgurke, Zwiebel, Paprika, Remoulade

4,- €

Brötchen mit verschiedenen Räucherfischsorten (z.B. Buttermakrele, Lachs) Eisbergsalat, Gewürz-, Salatgurke, Apfel, Zwiebel, Paprika, Remoulade

3,50 €

Landratten-Brötchen

Auch Landratten sollen nicht verhungern.

Belegtes Weizenbrötchen mit Scheiben-Schnittkäse (Gauda oder Emmentaler), Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Zwiebel, Paprika, Remoulade

2,50 €

Belegtes Weizenbrötchen mit Schinken (wahlweise Salami oder Kochschinken), Eisbergsalat, Gewürz- / Salatgurke, Zwiebel, Paprika, Remoulade

2,50 €

 

Belegtes Weizenbrötchen mit Gänseschmalz, Gewürz- / Salatgurke, Zwiebel, Paprika

2,50 €

Burger

Achtung! Oberlecker!

Burger mit Lachspaddy: Grobstückiges saftiges Norwegisches Lachspaddy im Burger Bun Broiche mit Salat, Tomate, Salatgurke und oberleckeren Graved Sauce Dip

6,50 €

Burger mit Rindfleischpaddy: zartes Rindfleischpaddy aus artgerechter deutscher Aufzucht, mit Salz und Pfeffer gewürzt, unverfälschter und purer Fleischgeschmack im Burger Bun Broiche mit Salat, Tomate, Salatgurke und oberleckeren Graved Sauce Dip

5,50 €

Wraps

großzügige Wraps für Landratten und Fischer

Wrap mit Matjes: Matjesfilet, Mischsalat “Venetia” (Blattmischung aus Endivie, Frisee, Radicchio und Zuckerhut, geschnitten), Tomaten, Salatgurke, Paprika, dazu Remoulade

4,- €

Wrap mit Räucherlachs: Räucherlachs, Mischsalat “Venetia” (Blattmischung aus Endivie, Frisee, Radicchio und Zuckerhut, geschnitten), Tomaten, Salatgurke, Paprika, dazu Remoulade

4,50 €

Wrap mit Hähnchenstreifen: Hähnchenstreifen, Mischsalat “Venetia” (Blattmischung aus Endivie, Frisee, Radicchio und Zuckerhut, geschnitten), Tomaten, Salatgurke, Paprika, dazu Remoulade

4,- €

Salate

Für Fischesser und Landratten gibt es großzügige Salate aus dem Leuchturm.

Salat mit Räuchergarnelen, Mischsalat “Venetia” (Blattmischung aus Endivie, Frisee, Radicchio und Zuckerhut, geschnitten), Tomaten, Salatgurke, Paprika, dazu Dressing

6,- €

Salat mit Räucherlachs, Mischsalat “Venetia” (Blattmischung aus Endivie, Frisee, Radicchio und Zuckerhut, geschnitten), Tomaten, Salatgurke, Paprika, dazu Dressing

6,- €

Salat mit gebratenen Hähnchenstreifen, Mischsalat “Venetia” (Blattmischung aus Endivie, Frisee, Radicchio und Zuckerhut, geschnitten), Tomaten, Salatgurke, Paprika, dazu Dressing

5,50 €

Matjeshappen nach nordischer Art (50%) mit Äpfeln, Zwiebeln und Staudensellerie in pikant gewürztem Kräuterdressing.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen / 1 x Maisgabel

Der Hering in diesem Produkt stammt aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.

Aromatische Seealgen mit angenehmen Biss in einem pikanten Dressing mit Sojasauce, Mu-Err Pilzen und geröstetem Sesam – aufgetaut.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen

Heringsfilethappen (50%) mit Zwiebeln und Senfgurken in würziger Dillcreme mit Joghurt verfeinert.
Dazu: 1 x Weizenbrötchen / 1 x Maisgabel

Dressing

Kräuter-Dressing mit Senf: klar, Salatsauce mit Zwiebeln, Kräutern und Zitronensaft, mit feiner Senfnote

Joghurt-Dressing: Salatsauce aus Joghurt, verfeinert mit Zitrone und Senf

Getränke

 

0,5l | 2,- € | inkl. Pfand

Coca Cola 

Fanta

Sprite

Lift Apfelschorle

Wasser mit Gas

Wasser ohne Gas

Wasser medium

Mittagessen Bestellung

Gern liefern wir Ihnen unsere Mittagsangebote nach Hause, auf Arbeit oder wohin auch immer Sie wünschen.
Nennen Sie einfach Ihr Wunsch-Essen im Bemerkungsfeld und teilen Sie uns bitte Ihren Kontakdaten und Ihren Wunsch-Lieferort mit.


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